蛋炒饭好吃不腻,剩米饭也能做成高大上的美食

昨天晚上重温了星爷的食神电影,里边说蛋炒饭一定要用隔夜的米饭才会更好吃,但是小编觉得不然,影响炒饭的因素有很多,想要做好吃的炒饭,在炒的时候多加了这种东西会更加的好吃哟,想要做好超凡的朋友赶紧接着往下看吧。

今天小编给大家分享的是什锦炒饭,想要做出老少皆宜的什锦炒饭,我们需要准备的材料是鸡蛋、米饭、水果(也宜用新鲜的水果或者是水果罐头都可以)、花生碎、胡萝卜、黄瓜也可以用蒜苔代替或者是青椒等一些绿色的食材都是可以的、火腿、玉米、红辣椒、虾仁、生抽、老抽、盐、蚝油。

做法就是,先把剩米饭打散,然后倒入一个鸡蛋液搅拌均匀。这样做出来的炒饭才会松软好吃。                                                                                                                                                                                                      

接下来就是切各种配菜了,水果切成丁、玉米要是水果玉米或是带点甜味的,在水中煮熟捞出控水备用,然后是把其它的食材都切成小丁。

然后就是调制料汁,把盐、生抽、老抽、蚝油一起搅拌均匀。

锅中油热,加入或萝卜丁和一些需要时间的绿色配菜丁,就像是蒜苔丁,炒至表面变色之后,在加入玉米、花生碎、红辣椒丁、火腿丁、水果丁,一起炒至,翻炒均匀之后捞出备用。

锅中剩余的底油烧热之后加入之前加入鸡蛋液并且打散的米饭,炒至鸡蛋液凝固米饭定型之后加入炒好的水彩水果丁。

然后均匀地淋上调好的料汁翻炒均匀,就可以出锅了。

想要做好美味可口的什锦炒饭,秘诀就是调制料汁,和把米饭打散在米饭中加入鸡蛋液。还有就是米的选择,建议选择颗粒饱满的口感香甜的大米,还有米饭在煮好之后再焖上十五分钟在打开锅盖才会更好吃哟。还有就是在搅拌鸡蛋液和米饭混合的时候,一定要朝着一个方向搅拌哟。

在炒反之前,一定要把锅清洗干净,放在火上烧热之后用食用油,然后把锅拿起来摇晃几下,让锅中都充满了油迹,到处多余的油,这样的目的就是炒出来的米饭不会糊锅底。还有米饭不喜又,所以我们在炒制的时候不需要放很多的油。超值的时间可以先用小火,之后放入配菜之后大火爆炒,这样炒出来的米饭口感会更好哟。还有时间上炒米不能用很久的时间,时间久了米饭就没有水分了,口感会很干的。

这些就是小编今天给大家分享的炒米饭的一些小技巧和注意的地方,只要你长五了之后,不管什么样的炒饭你都会很好吃哟。爱吃炒米的朋友赶紧收藏吧。爱美食的朋友点赞分享的同时记得关注小编的其他美食作品哟。