吃自助餐时,为何服务员不主动来收餐盘,表象背后都是满满的套路

说到自助餐大家应该都很熟悉了,特别是自助餐刚出来的那几年十分的流行,因为很多人冲着去自助餐厅可以吃到更多品种的美食,除此之外自助餐可以让很多胃口大的朋友一饱口福而且不失仪态。

吃自助餐时,为何服务员不主动来收餐盘,表象背后都是满满的套路

虽然随着近些年物质生活水平的提升,和以前相比去自助餐吃饭的人没那么多了,但是在每个城市最火热的自助餐厅依然是常常爆棚,而在吃自助餐时不知道有人有人仔细的观察过没有,往往收盘都是在最后时刻。

除非顾客主动地去喊服务员来收餐盘,很少会有自助餐厅的服务员会主动在食客进餐过程中收餐盘,其实之所以会出现这种现象是有原因的,而背后充满的套路和心机却很深。

1、提醒客人的用餐时间

吃自助餐的时候,往往是一盘一盘接一盘的拿过来放在桌子上食用,吃自助餐虽然说比较自由,但是不同的餐厅还是有相应的限制时间的,而自助餐厅为了能够在心理上让顾客及早的走。

吃自助餐时,为何服务员不主动来收餐盘,表象背后都是满满的套路

往往不会让服务员主动的来收餐盘,而吃自助餐的顾客面对一摞接一摞的盘子,在最后的收尾阶段,往往会不自然的感到心理压力,特别是在人员密集的时候。

顾客面对如此多的餐盘,其实也提醒着吃饱的意思,所以很多人遇到如此情形也会很不好意思的离开了餐厅。

2、这样可以减少食客的进食量

我们都知道自助餐自助餐嘛?肯定就是没有限制性的吃了,往往很多人饿了一上午甚至一整天的时间来到自助餐厅为了就是吃够本。

吃自助餐时,为何服务员不主动来收餐盘,表象背后都是满满的套路

虽然自助餐厅的食物品种很多,但是想完全吃过来并非易事,这就需要很大的胃口了,而自助餐厅肯定也不希望食客吃的太多了,吃的越少他们赚的也就越多了。

此时很多人上来就会一盘接一盘的拿来各类菜品,而吃完之后往往会摞在一起,最后往往可以看到满桌子都是空盘子。

如果不是你去喊的话,服务员很少去主动收盘,为了就是让盘子挤占桌子的空间,这样就会让食客减少进食量,从而使自助餐厅更好来盈利。

3、造成菜品好吃的假象

虽然每个人的胃口不一样,有人胃口好有人胃口大,但是在自助餐厅,往往在最后才收拾餐盘为了是给很多食客造成菜品好吃的假象。

吃自助餐时,为何服务员不主动来收餐盘,表象背后都是满满的套路

一般来说都是东西越好吃吃得越多,同时餐盘也就越多了,虽然旁边的食客不一定吃得多,但是看到这样的情形以后会留下很好的印象,或许下次就会推荐更多的人来到这家自助餐厅吃饭。

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